Vermandi vetrarsúpa

Veturinn er tilvalinn tími til að fara inn á við og hlaða batteríin. Samkvæmt Ayurveda er þetta tími til að byggja upp kjarnann okkar, eðlislæga hreysti og æskuljóma. Í Ayurveda er þetta kallað Ojas.

Þessi nærandi, létta og samt fyllandi súpa er rík af vítamínum og steinefnum og engiferið gefur henni vermandi eiginleika. Túrmerik er oft sagt vera undrakrydd en það þarf að borða það rétt til að það geri sitt gagn. Samkvæmt ayurveda er gott að neyta þess með fitu (hér erum við með kókosmjólk og ghee).

Fyrir 2-4

Innihaldsefni:
2 msk kókosolía eða ghee
1 rifið engifer (uþb einn þumall að stærð)
1 tsk túrmerik
1 hvítlauksrif, niðurskorið
150g rauðar linsubaunir (skola fyrst tvisvar)
400ml dós af kókosmjólk
800ml grænmetiskraftur
2 stórar lúkur af spínati
2 litlir púrrulaukar (eða 1 stór)
Safinn úr 1-2 límónum
Salt og ferskmalaður svartur pipar eftir smekk

Aðferð
Hitaðu kókosolíuna eða ghee í stórum potti á meðalhita. Léttsteiktu engifer, túrmerik og hvítlauk í um 30 sekúndur. Bættu linsunum út í, steiktu þær í um 1 mínútu og hrærðu vel í á meðan svo þær festist ekki við botninn. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir loftmyndun af linsunum.
Bættu kókosmjólkinni út í og grænmetiskraftinum og sjóddu með lokinu á í um 15-20 mínútur þar til linsurnar verða mjúkar.
Bættu spínatinu út í og niðurskornum blaðlauknum. Sjóddu án loks í tíu mínútur í viðbót.
Settu límónuna út í ásamt salti og pipar. (Fyrst 1 límónu og smakkaðu til. Ef þér finnst þörf á annarri límónu þá geturðu bætt henni við).

Berðu fram heitt með góðu brauði.

← Lífsgæði og öndun Vetrarendurnýjun →

Flokkar

Nýjast

Að finna bragðið af lífinu

Í starfi mínu og í daglegu lífi hef ég lært að meta hversu dýrmætt það er að eiga stundir þar sem ég tengist líkamanum beint. Að finna það sem er hér og nú. Ekki það sem ég hugsa um það sem ég upplifi, heldur það sem ég skynja. Þetta er eitt það einfaldasta – og samt...

Nærandi grillmáltíð

Nú er Verslunarmannahelgin framundan og þrátt fyrir rigningaspá finnst mörgum gott að kveikja á grillinu og njóta máltíðar saman. Grill þarf þó ekki endilega að þýða hamborgarar og pylsur – það getur líka verið skemmtileg leið til að elda grænmeti. Best er þegar við...

Villt viska og djúp hvíld

Hundurinn minn, hún Dimma, leikur á alls oddi hérna í sveitinni. Hún nýtur þess að hlaupa á eftir fuglum, vaða út í sjóinn og þefa í allar áttir. Ég skil hana svo vel – því mér líður aldrei betur en þegar ég er úti í villtri náttúru. Ég hef verið að hugleiða það...

Um mig

Ég heiti Guðrún. Jógakennari, rithöfundur, markþjálfi og hómópati.

Ég elska að skrifa. Skrif hjálpa mér að heyra hvísl lífsins í gegn um skarkala heimsins.

Ég styð fólk í að finna jafnvægi í óstöðugum heimi. Að gefa heilsunni rými og hlusta eftir því sem hjartað býður, fram hjá sjálfsgagnrýni og kröfum umhverfisins. Að horfa út, ekki bara um augun í höfðinu heldur líka augu líkamans. Og að skynja töfrana sem búa í Andartakinu.